Polifenoles del olivo buscan reducir las emisiones de metano en el ganado

Científicos han identificado una solución dual para dos grandes retos ambientales en México: la huella de gases de efecto invernadero del sector ganadero y la acumulación de residuos derivados de la producción de aceite de oliva. Mediante el uso de polifenoles extraídos de los desechos de la aceituna, expertos buscan transformar el manejo de la dieta bovina para reducir significativamente la producción de metano entérico.

La ganadería enfrenta un desafío ecológico mayúsculo debido a su contribución a las emisiones globales. Tradicionalmente, se ha señalado al metano generado por la fermentación digestiva del ganado como uno de los principales factores de contaminación atmosférica. Ante esta problemática, la industria agroalimentaria nacional explora alternativas sostenibles que permitan integrar la economía circular en los procesos de producción primaria.

El aprovechamiento de los polifenoles, compuestos orgánicos presentes en el olivo, se perfila como una estrategia prometedora para modificar la microbiota ruminal de los animales. Al añadir estos compuestos a la alimentación del ganado, los investigadores observan una disminución en la formación de gases nocivos. Esta propuesta permitiría que los residuos que antes eran considerados desechos industriales se conviertan en insumos de valor para el sector pecuario.

Aunque los resultados preliminares resultan positivos, el equipo técnico trabaja en la estandarización de los procesos de extracción y aplicación a gran escala. La implementación de esta tecnología requeriría la colaboración entre productores de aceite, ganaderos y las autoridades ambientales para asegurar su viabilidad económica y normativa. Se espera que futuras pruebas de campo validen la efectividad de este aditivo en distintas regiones ganaderas del país.

La adopción de estas prácticas científicas podría fortalecer la competitividad del campo mexicano ante las crecientes exigencias de sostenibilidad internacional. Al reducir la huella de carbono mediante el reciclaje de subproductos agrícolas, el sector agropecuario se encamina hacia un modelo de producción más equilibrado con el medio ambiente.